“Cuketa s quinoou a cizrnou” je chutné a zdravé jídlo

Příprava “Zapečená cuketa s quinoou a cizrnou” je mnohem jednodušší než název tohoto zvuky nádobí.

Složení:

– 2 cuketové dýně;

– 100 gramů quinoy;

– 100 gramů suché cizrny;

– 2 hrsti špenátu;

-1/2 lžičky. paprika;

– 1/2 lžičky. mletý kmín

– 1 stroužek česneku;

– směs černého a růžového mletého pepře – 1/2 lžičky;

– mořská nebo růžová himalájská sůl;

– 2 polévkové lžíce. kokosový olej

– 4 lžičky. olivový olej.

Recept:

1. Cizrnu předem namočte na 8 hodin. Vařte v čerstvé vodě asi 1 hodinu. Opláchněte quinou. Vaříme dle návodu v osolené vodě. Česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno. Špenát omyjeme a nakrájíme.

2. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Omyjte cuketu. Schnout. Každou cuketu rozkrojte napůl. Cuketu položte na plech a pečte 15 minut. Mírně vychladíme a vydlabeme dužinu. Dužninu nakrájejte na malé kousky.

3. Na pánvi na středním plameni rozehřejte kokosový olej. Smažte česnek po dobu 1 minuty. Přidáme koření (kari, paprika, mletý kmín). Držte, míchejte po dobu 20-30 sekund. Do pánve přidejte cizrnu a dobře promíchejte s kořením.

4. Dále spojíme kousky cukety, cizrnu, uvařenou quinou, nakrájený špenát. Trochu soli, mletého černého pepře.

5. Náplň nalijeme do připravené cukety. Pečte asi 15 minut. Je-li to žádoucí, můžete jej nechat chvíli pod grilem do zlatohněda. Až budete připraveni, pokapejte každou polovinu cukety 1 lžičkou. olivový olej. Podávejte.

Dobrou chuť!