Vepřové maso pečené v troubě „Karmashek“ na 23. února

Připravit:

• 0,9 kg vepřové panenky.

• Pět velkých cibulí.

• 0,15 kg čerstvých hub.

• 0,1 kg řeckého jogurtu.

• Kuchyňská sůl.

• Aromatické bylinky.

• Mletý růžový pepř.

• Olivový olej.

• Prosátá mouka.

Příprava:

1. Panenku nakrájíme napříč zrnem na tři části.

2. Celou cibuli oloupeme a nakrájíme na velké půlkroužky.

3. Rozpalte pánev s olejem, přidejte cibuli a opékejte ji asi 3–5 minut.

4. Houby oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Přidejte je k cibuli a orestujte.

5. Každý kousek panenky položte na prkénko a trochu naklepejte. Na každém kusu uděláme podélný řez, abychom vytvořili jakousi kapsu.

6. Každý kousek dochuťte solí, pepřem a trochou oleje.

7. Do každého kusu masa vložte cibuli a houby. Okraje „kapsy“ fixujeme párátky. Vepřové maso posypeme moukou. Smažte vepřové maso na pánvi po dobu 5–6 minut.

8. „Kapsy“ přendáme na plech, zalijeme jogurtem a také posypeme připravenými aromatickými bylinkami. Pečte asi 38–40 minut.