Zmrzlin je dost, ale ceny se roztajou, firmy začnou vyrábět zmrzlinu

Analytici zaznamenali nárůst ceny zmrzliny ve vaflovém poháru – za pět měsíců vzrostly o 20 procent. „Večerní Moskva“ se od odborníka na mezinárodní obchod a průmyslové vztahy dozvěděla, jak rostoucí ceny surovin a náhradních dílů ovlivní spotřebitele v budoucnu.

Podle odborníka se ruští zmrzlináři začínají připravovat na letní sezónu koncem roku – mnoho měsíců před začátkem sezóny. Všechny nákupy zmrzlinářské společnosti byly uskutečněny před zavedením sankcí.

— Část ingrediencí a náhradních dílů pro technická zařízení je však nutné dokoupit vždy na jaře. A tady výrobci narazili na problémy, a proto cena zmrzliny tak vzrostla,“ vysvětlila.

Podle Kravčenka utrpěla především výroba neobvyklých druhů oblíbených pochutin. Například produkty bez laktózy vyrobené z kokosového mléka (dovezené z Thajska) a proteinové zmrzliny (většina surovin byla dodána z Německa).

— Firmám vyrábějícím tento dezert se v letošní sezóně podařilo přežít díky předprodejům. Stále ale není jasné, co se stane na podzim, protože toto odvětví je stále velmi závislé na zahraničních technologiích, dodal expert.

Zástupce jednoho z ruských holdingů na výrobu zmrzliny se na situaci dívá optimističtěji:

— V květnu jsme kvůli zdražení některých surovin museli zdražit produkty. Nyní ji však snížili, protože našli alternativní dodavatele z Ruska.

Natalya Chistyakova poznamenává, že jejich společnosti se podařilo vyhnout se změně receptury zmrzliny díky smlouvám s tuzemskými mlékárenskými podniky.

— I když jsme dočasně opustili kokosové a mandlové mléko, hledáme alternativní způsoby, jak je dodat. Problémy jsou s vybavením – náhradní díly pomalu přicházejí z Itálie. Proto, když se něco rozbije, část výrobního cyklu se musí zastavit. Ale komunikujeme s čínskými společnostmi, které nabízejí vynikající vybavení,“ dodává.

Odborník je přesvědčen, že výrobci zmrzliny budou mít letos v létě dobrou sezónu. Společnosti se budou snažit držet krok s výrobou zmrzliny a dělat vše pro to, aby lednice v obchodech nebyly prázdné.