Nahrazení 20 % masa při výrobě potravin mikrobiálním proteinem sníží odlesňování 2krát

Časopis Nature zveřejnil článek popisující studii vědců ze Švédska a Německa, která prokázala, že nahrazením 20 % hovězího umělým masem by se odlesňování a emise oxidu uhličitého snížily o polovinu. ve srovnání s aktuální spotřebou.

Vědci analyzovali různé scénáře rozvoje potravinářského průmyslu a jejich dopad na klima. Byl vytvořen počítačový simulační model, který zohlednil růst populace a zvýšenou poptávku po potravinách, používané stravovací návyky a využití půdy a dynamiku zemědělství.

Ze získaných dat vyplývá, že při zachování současné úrovně spotřeby se bude množství zkonzumovaného masa každým rokem zvyšovat. Zároveň se bude mýtit stále více lesů a dalších „zelených“ ploch, aby vznikly pastviny a orná půda.

Produkce potravin je podle odborníků odpovědná za třetinu celosvětových emisí skleníkových plynů, přičemž jedním z hlavních zdrojů je produkce hovězího masa. Jako alternativní řešení vědci navrhují použití stávající biotechnologie „mikrobiálních proteinů“, kde je mikroorganismy produkována výživná biomasa bohatá na bílkoviny s masitou texturou.

„Zjistili jsme, že pokud by do roku 2050 bylo 20 procent masa přežvýkavců na hlavu nahrazeno masem z kultivace, roční odlesňování a emise oxidu uhličitého ze změn ve využívání půdy by se ve srovnání se základním scénářem snížily na polovinu. “, říkají výzkumníci.

Vědci opět upozorňují na skutečnost, že snížení stavů skotu nejen sníží zatížení půdy, ale také sníží emise metanu z trávicího traktu zvířat a oxidu dusného. vznikající při používání hnojiv.