Plněné papriky v rajčatové šťávě – vynikající příprava na zimu

Moc rád na zimu připravuji nejrůznější zeleninové saláty! Dnes vám chci dát do pozornosti sladké papriky plněné rozmanitou zeleninou.

Papriky

Takže k přípravě takových vynikajících paprik potřebujeme

Složení:

sladká paprika – 6 ks.;

luk – 2 ks.;

mrkev – 2 ks.;

hlávkové zelí – 300 g;

squash – 1 ks. (malý);

pálivá paprika – podle chuti;

zralá rajčata – 2 kg;

malá zelenina na smažení.

Na 1,5 litru rajčatové šťávy:

sůl – 3 zarovnané čajové lžičky;

cukr – 1 polévková lžíce. lžíce bez skluzavky.

Složení

Vaření

Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli a mrkev podusíme na rozehřátém rostlinném oleji.

Smažte cibuli a mrkev

Přidejte tykev nakrájenou na malé kostičky.

Patisson

Přidejte najemno nakrájené zelí.

Zelí

Osolte podle chuti, přidejte nadrobno nakrájenou feferonku a vařte, dokud nebude hotová.

Vařte náplň

Mezi sekáním zeleniny na náplň nakrájejte rajčata na plátky a dejte je do samostatné pánve. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do změknutí po dobu 10–15 minut.

Rajčata

Zatímco se zelenina dusí, zbavte papriky semínek…

Oloupejte papriku

…a blanšírujte ve vroucí vodě.

Blanšírování pepře

Stačí 2-3 minuty, paprika trochu změkne, aby se dala snáze vkládat do sklenic. Vodu z paprik slijeme a mírně zchladíme. Plníme naše papriky náplní.

Nádivka do paprik

Naplněné papriky vložte do sterilizovaných sklenic.

Vložte papriky do sklenice

Začněme připravovat rajčatovou šťávu. Změkčená rajčata protřeme přes síto.

Otřete rajčata

Dostáváme tento druh šťávy.

Rajčatová šťáva

Do hrnce nalijte rajčatovou šťávu, přidejte sůl a cukr. Šťávu povařte 2 minuty a nalijte do sklenic. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 15–20 minut.

Dobrou chuť!

Výborné plněné papriky v rajčatové šťávě jsou hotové!